一把香椿忆流年

香椿，一种春季特有的食材，它虽其貌不扬但却让人吃了满口留香，因其营养丰富且有药用价值，又被人们称之为“蔬菜小八珍”。

在物质匮乏的年代，每到春节蔬菜便会青黄不接，这时香椿便成了家家户户餐桌上不可多得的佳肴。记忆中，母亲最常用的做法是将香椿和豆腐凉拌，那一白一绿之间散发出的是春天的味道，吃上一口仿佛把整个春天都含在了嘴里。时至今日，香椿依然是人们春季餐桌上必不可少的美食，那独有的香气是春天的馈赠，更是记忆中让人无法忘却的味道。

在老家的院子里，仍有几棵香椿树昂首挺立，那是父亲30年前种下的。从最初的拇指般粗细长到现在已超越屋脊，自打种上后父亲便再没怎么过问过它们，但这并没有影响它们每年为家里餐桌上输送新鲜的香椿芽，并且随着时间的推移这些香椿苗变成了香椿树，枝干越来越多，香椿芽的产量也是逐年增加。每年，那些香椿树就像约好了一样，一块发芽、抽叶，如果长到一定大小不及时采摘嫩芽就会变老，于是母亲会在合适的时候集中将它们摘下捆扎好，送给左邻右舍尝鲜。

采摘香椿也是个体力活儿，因为树比较高母亲会踩着凳子举起绑着钩子的竹竿，瞄准树梢上的香椿芽，往上一举，轻轻一钩，香椿芽就掉下来了，我则等在树底下将一簇簇的香椿收集到箩筐里。钩香椿芽也是个技术活，一般是从侧枝或梢端来钩，并且还要留一些，以便采摘后的香椿能够继续发芽，这样一季就可以吃到好几茬的香椿芽。

前几日，在菜市场偶然看到一把把在售的香椿芽，便不由得想起了在乡村生活时母亲钩香椿芽的情景，那颜色鲜亮的香椿芽，芳香四溢。如今我们生活的城市，道路两旁的绿化带整齐划一，景观造型形态各异，人们享受着现代化带来的整洁舒适，却再难见到那长着嫩紫色香椿芽的香椿树，那些钩取香椿芽的情景早已变成了一抹化不开的乡愁。（刘南）